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拉菲2手机客户端-河南大叔捞河虾做菜,油锅里炸两分钟,让人吃出儿时味道

拉菲2手机客户端-河南大叔捞河虾做菜,油锅里炸两分钟,让人吃出儿时味道

拉菲2手机客户端,盛夏时节,在河南义马市河口村一条小河边,今年48岁的当地农民李利伟正和姐姐在忙着收虾网,李师傅在附近开了一座农家乐,店里有油炸河虾这道特色菜,所以他每天早上都要来收虾网,准备一天所用的食材。

农家乐李师傅已经开了有五年,在这之前他是跑运输的司机,后来觉得竞争激烈,再加上天天东奔西跑太累,就在农村老家响应号召开起了农家乐。农家乐里的饭菜花样并不多,李师傅考虑围绕老家周边的食材做文章,主打家常味道,现在正是吃河虾的季节,很多客人来都要点这盘菜。

靠近岸边的河水不深,李师傅穿好渔裤就下了水,虾网是昨天早上下好的,里面放了猪骨头和鸡骨头,不知道今天的收获会怎么样。由于只是供饭店食用,所以他就只放了一只网,“野生的河虾,回家也养不住,多捞扔了可惜。”李师傅说到。

捞起虾网,感觉分量还行,李师傅高兴地把它们拖到岸边,虾网里进的不一定都是河虾,还有鲤鱼、黄鳝、白条鱼甚至还有水蛇。

把河虾倒进水桶里,李师傅抓起一把,他说山里的河水没有污染,这是正宗的野生河虾,一天能捞个七八斤,够做上几盘菜。

淘洗干净的活虾,李师傅的妻子准备把它们下油锅炸一下,在炸之前先撒上红薯淀粉,然后其他什么调料都没放,她说这是她们小时候的做法,现在大家在城里尝遍百味,就喜欢来乡村里体验一下这种原原本本的老味道。

刚才还在活蹦乱跳的河虾,在油锅里两分钟就熟了,炸好之后撒上盐,喜欢的再来点孜然和辣椒,就可以上桌了。据李师傅介绍,这一盘是38块钱,也是一道老菜,过去在乡村宴席上很常见,现在都吃各种外地的大虾,这种小的就不“流行”了,不过很多食客都说吃出了小时候的味道。

临近中午,李师傅去菜园里摘菜,现在负责炒菜的是他的妻子,他就跑着打打下手招呼客人,一年下来虽然收入也不是很多,但是过的很自在,在家门口就能创业有收入,他和妻子都感觉很知足。摄影记录|张春光(图文乡土河南原创,剽窃必究)

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